□平潭一中高三（6）班 林欣晨
“水烟绰约茶花开，独酌幽悄爽心怡。”吟诗间，茶经沸水烫灼，在盏杯中如花叶般晕开。茶叶在水中上下自由地漂浮着，接着是一股清新的茶味扑鼻而来……泡茶品茗，所谓“好事多磨”不过如此，也能从中感受生活的宁静与美好。我喜欢喝茶，喜欢源远流长的中国茶文化。我与茶的故事，因为爷爷而结缘。
在我依稀模糊的印象中，爷爷是一个朴实勤快的农人，可他对茶文化的研究颇深。爷爷长得黑黝黝的，穿着背心，颈上挂条毛巾，头上再戴顶草帽，时常喜欢到老宅周边的田地里干活。小时候，我吃到的花生、地瓜等食物，都是爷爷辛勤劳动的成果。
令我好奇的是，每次农事完毕后，爷爷都会在田垄上悄无声息地“消失”了。我时常好奇地问爷爷：“爷爷，你干完活，去哪里了？”每次问起，爷爷总是搪塞我。越是隐瞒，我越是好奇。有一次，我总算逮住了机会，小心翼翼地跟随爷爷。只见他来到田垄尽头一间破败的石厝，若无其事地打开门。石厝看起来破旧，但房间布局颇为用心。石屋正中摆着的一张木桌，格外醒目。
“进来吧。”爷爷喊了一声。原来我早就被爷爷发现了。我大摇大摆地凑近桌子，才看清，桌上刻着镂空的梅花纹，摆放着一个青色茶壶和一个赤朱色紫砂杯。爷爷从桌底下小心翼翼地拿出一个铁罐，再缓缓打开，香气四溢。铁罐里存放着一片片被晒干的叶片。
只见爷爷捻出几片叶子放置到紫砂杯中，接着，他拎起滚烫的茶壶，润洗叶子。叶子在滚烫的热水中，伸展开身子，再慢慢地膨胀变大。一股淡淡的清香更加浓烈，肆无忌惮地钻进人的鼻腔。
我好奇地问爷爷：“这是什么东西呀？”
“这是茶叶，它不仅是一种饮品，更是一种文化象征。”爷爷将水分沥干，又说：“这喝茶啊，还是有很大的讲究，刚刚的这一步，叫醒茶。醒茶又分为干醒和湿醒，若想要把这茶泡好啊，这一步必不可少。”
爷爷一手托起茶壶，缓慢地将茶水倒入杯中。沸水接触茶的一刻，那股清香又散开来，比之前更甚。我看向茶杯，水色浑浊，爷爷又将茶水倒在一个长得像蟾蜍的物件上。
我瞪大自己的双眼，满是不解。爷爷解释道：“这步叫洗茶。洗去茶上附带的尘灰，才能品到茶的最佳气味。”他指了指那只蟾蜍说：“那叫茶宠，若是坚持用茶水洗茶宠，日后即便是倒入白水，这茶宠也能散发出茶香。”爷爷随后又往瓷杯中加满沸水，这次，茶水更清澈了。
“这一步叫出汤。接下来便是饮茶了。”爷爷说。我满是不解：“喝口茶这么麻烦，为什么大家这么喜欢大费周章？”
爷爷小口小口地啜着茶水，眉心舒展开来，仿佛农事所带来的劳累一扫而空。
“这饮茶的背后，有着很长的历史。茶之所以从古流传至今的秘密，不在其独特的色味，更在于泡茶的过程。这其中的奥妙，需要你长大后自己细细去探索品味。”爷爷说。
我儿时关于茶的记忆好像止步于此。当下，各色各样的饮料应运而生，然而，茶却作为独一无二的存在，流转于大街小巷，依旧风靡。
有一次，我无意间来到一条市区的小巷，经过一间茶舍。朱红的墙、黛青的瓦，以及穿堂风吹着木门，发出“吱呀吱呀”的声响。茶舍里，分外热闹，大多数是老人，其间也不乏年轻人。有一桌围着许多人，我挤进人群，桌上摆着各色茶具。
“这是茶百戏啊……”人群里有人喊道。什么是茶百戏？有人说：茶百戏又称水丹青、分茶，茶百戏最大的特点就是仅用茶和水为原料，通过注汤和茶勺搅动等物理方法，使茶汤表面幻变出图案。其渊源最早可追溯至唐朝。随着时间推移，茶百戏逐渐衰微。如今，在福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰先生潜心研究，极力推崇下，茶百戏又出现在人们视野中……
“今儿我就来给大家秀一手！”茶桌前，一位表演者说。只见，那人用工具蘸取碾茶时产生的浮泡，将其置于茶水上，一副精致的图案便出现在茶面上，现场众人拍案叫绝。
“这不就是咖啡拉花吗？”人群中，有个年轻人质疑地说。“什么拉花？！这可是老祖宗流传下来的茶百戏，不是咖啡拉花！”那名表演者的脸上，浮现了一丝不悦。
离开茶舍时，已是暮色四合，嘈杂的人声也被抛在脑后。踩在石板路上，我一边走，一边想着刚才表演的场景，不禁感叹：“原来中国茶文化如此博大精深，老祖宗的智慧好厉害啊！”
我突然想起爷爷曾对我说过的话：茶作为一种流传千年的饮品，不止因其独特的味道，更因其蕴含的深厚茶文化。饮茶的过程，便是人生百戏，从幼年的憧憬懵懂，到青年时的初浮青涩，再到老年时的看淡一切。人生的智慧，便被寄托在这泡茶、饮茶中。尽管中国传统茶道，正受到各种外国文化的冲击，但是我相信，茶文化的传承如同泡茶一般，茶叶不断经过沸水的冲刷，最后定能绽放出更加独特的光彩。
（指导老师：康会展）
