“秋风何冽冽，白露为朝霜”，北京时间9月7日23时32分将迎来昼夜温差最大的节气——白露，此时节，天高云淡，气爽风凉，孟秋结束，仲秋开始。
天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍，公历每年9月7日至9日，当太阳到达黄经165度时，为白露之始，它是二十四节气中第十五个节气，也是秋季第三个节气。
进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气“转守为攻”，开始南下频繁，加之太阳直射地面位置逐渐南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热加快，人们会明显感觉到早晚温差在加大，整体气温一天比一天低，因此民谚有“白露秋分夜，一夜凉一夜”以及“白露身不露，寒露脚不露”之说。
二十四节气分为七十二候，每个节气有三候，白露是二十四节气中唯一的三个物候特征全部与鸟类相关的节气，比如，一候鸿雁来，二候元鸟归（也作玄鸟归），三候群鸟养羞。鸟儿作为敏锐的“气候预报员”，反映出夏秋交替时的气候、气温变化。
白露时节日照时间变短，气温下降快，农田里的夏秋作物即将成熟，或已经成熟，农民们辛勤地在田间收获庄稼，忙得不亦乐乎。
民谚说“过了白露节，夜寒日里热”，意思是白露时白天与夜里的温差大。面对这样的天气特点，由国庆结合养生保健专家的建议提醒，大众要适时增减衣物，以免受凉。此外，饮食方面，宜遵循“滋阴润燥”的原则，适当选用山药、银耳、百合、雪梨、藕、芝麻、鸭肉等润肺生津、养阴清燥的食物。
【解析】
三候是哪三候？
在物候方面，古人对白露三候是这样概括：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”一候鸿雁来。古人说的“鸿雁”，是概指大雁这一类的季节性候鸟。说鸿雁“来”，是因为大雁的故乡在西伯利亚。
每年秋天，西伯利亚开始被冰雪覆盖，大雁便成群结队飞往我国南方。通常在白露时节经过我国北方地区，经停芦苇荡等水域休息和补充食物，然后继续飞往南方的草地、河湖过冬。次年春天，再飞回西伯利亚繁殖后代。看到雁群从天空飞过，人们就明白：仲秋到了，天气转凉了！
二候玄鸟归。玄鸟，指的是燕子。为什么说“归”呢？《月令七十二候集解》说：“燕乃南方之鸟，故曰归。”
白露时节天气凉了，燕子要回到南方的老家避寒。燕子是在春天时来到我国亚热带、温带地区后繁殖后代的，所以有这样的说法：春暖玄鸟至，比翼双飞而来；秋凉玄鸟归，拖家带口而去。
三候群鸟养羞。这个“羞”同“馐”，指美食、食物。“养羞”，是指诸鸟纷纷储备食物以便过冬。此时各种虫子长得肥胖，群鸟大快朵颐，养胖自己，以便越冬御寒。与此同时，它们还有积攒和储藏食物的习惯，将一些种子类食物叼到自己的窝中，以备冬季食用。
“三候”之外，白露时节还有一些比较典型的物候特征：荷叶开始干枯，红彤彤的枣子成熟，芳香迷人的桂花开始绽放，蚊子陆续躲藏起来进入越冬状态……
河北省邯郸市磁县溢泉湖湿地公园，越冬的大雁腾空飞翔。CICPHOTO/郝群英（图自新华社）
“白露”因何而“白”？
白露是一年中昼夜温差较大的一个节气。时至白露，由于温差较大，靠近地面的水蒸气夜间遇冷而凝结成水珠。为什么形容露水是“白”的？据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释，“秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也”。古代中国人按照五行思考世界，五行又和五色相对应，秋露按照秋天所属的白色，而被称为“白露”。
白露最显著的节气特点便是空气中湿气渐重。许多学者认为，秋露有利于农作物生长，例如可改善土壤水分、调节湿度、使肥料和脱落剂长时间附着，以及延长杀菌剂杀菌时间等。李时珍在《本草纲目》中记载了许多与露有关的知识，例如“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥”。因此，收清露成为白露最特别的一种仪式。
白露之习俗
祭禹王
饮“白露茶”
采“十样白”
太湖：祭禹王
禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大。
福州：吃龙眼
福建福州有“白露必吃龙眼”的说法。当地习俗认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。这种说法固然比较夸张，但是白露节气吃龙眼确实对身体多有裨益。
苏州：食鳗鱼
自白露这个节气起，老苏州人会吃些石榴、白果、梨等，养阴润肺；还会吃些鳗鱼（鳗鲡），因为鳗鱼这时最为肥美，当地有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。
南京：饮“白露茶”
江苏南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
郴州：喝米酒
每年白露节一到，郴州资兴一带的人们几乎家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。
温州：采“十样白”
浙江温州的苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），用以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体。这“十样白”说的是在当天选10种名字中带“白”字的草药和食材等，如白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓和白晒参等。
白露之养生
秋咳戒燥 早晚添衣
天气转凉时节
唐代诗人白居易有诗云：“白露凋花花不残，凉风吹叶叶初乾。”诗句形象地描写了白露后的荷塘景象。白露是反映自然界寒气增长的重要节气，“露”是“白露”节气后特有的一种自然现象。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。时至白露，暑气渐消，秋高气爽，丹桂飘香，我国大部分乡村进入了秋收时节。白露时节，正当仲秋。此时天高云淡，气爽风凉，气温逐渐下降。俗话说“白露秋分夜，一夜冷一夜”。此时，天气逐渐转凉，昼夜温差拉大，我国北方已是寒生露凝，俨然进入深秋季节。福州虽然未到这般程度，但早晚时段天气变凉爽已是人人可以明显感受到的。
防秋燥莫贪凉
白露到来，人体最忌讳的主要是贪凉。老话说：“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”指的就是，时至白露，早晚已凉，打赤膊睡觉很容易着凉。民间还有一个说法：“白露身勿露，露了冻泻肚。”指的也是这个意思。白露之后适当注意保暖，不能像夏天那样穿得那么少，尤其是不要穿凉鞋和裙子，因为寒从脚上起。除了不贪凉外，寒凉食物也要少吃。
白露时节，北方冷空气逐渐活跃。随着冷空气南下，空气变得干燥，这时，中医说的秋燥逐渐抬头，支气管哮喘和过敏等疾病发病率升高。这一时期，日常应注意预防秋燥，燥邪伤人，容易耗人津液而令人出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥可适当多饮水，多吃一些富含维生素的食品，例如新鲜水果、蔬菜。
白露之诗话
百草清露 美而实用
诗圣杜甫笔下的白露有着秋之美。在《白露》这首五言绝句中，杜甫写下“白露团甘子，清晨散马蹄。圃开连石树，船渡入江溪。凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。渐知秋实美，幽径恐多蹊。”白露时节，清晨特别凉爽，柑橘等果子挂满了枝头。诗人秋游的兴致，因白露而起。在高兴地游玩过后，如此美丽静谧的地方，最担心回去时多出几条岔路来。“幽径恐多蹊”中，还多出了一份对于人生道路选择的善意提醒。
“玉蟾离海上，白露湿花时”。诗仙李白的《初月》这首诗，大约作于唐玄宗开元三年（715年），为其存世诗歌中写得最早的一首诗。全诗通过对“山上月”和“水上月”的描写，形象地表现了月光的位置和环境，营造出一种明媚舒畅、迷离幽静的境界，并从音乐声联想到边塞征战士卒对家乡的思念。
民谚有“白露秋风夜，雁南飞一行”，古诗有“立秋知了催人眠，处暑葵花笑开颜，白露燕归又来雁，秋分丹桂香满园”高金贵说：“寥寥几句，概括了白露时节的节气特点，很形象，也很美。”
在《礼记》中，也有对白露时节自然界变化的记载：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”高金贵说，随着进入深秋，万物逐渐萧落，这是热与冷交替的时节，反映在植物上，就是草木原本繁茂的叶子会渐渐干枯发黄掉落，许多庄稼则开始成熟。
其实，古人不光在诗作和民谚中对白露节气进行了描摹，在《本草纲目》中，从习俗保健角度也对白露有所记载。
李时珍在《本草纲目》中说，“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”
诸如此类，翻阅资料，均可见古人对白露的各种诗话记载，不仅美而且实用。
来源：新华社、人民日报、内蒙古日报、福州晚报
